Färska hallon i Hudiksvall

Mina hallon odlas i Rogsta, Hudiksvall, helt utan bekämpningsmedel eller konstgödsel. De plockas för hand när de är solmogna och som godast. Varje ask rensas noggrant innan den säljs, så hallonen är redo att ätas direkt, bakas med eller frysas in.

Om hallonodlingen i Rogsta

Mina hallonbuskar växer i Rogsta, strax utanför Hudiksvall, på ungefär 62 graders nordlig bredd. Här uppe i Hälsingland är sommaren kort men intensiv, med långa ljusa dagar som ger hallonen extra tid att mogna och utveckla smak. Jag odlar härdiga sorter som passar det norrländska klimatet och klarar kalla vintrar. Buskarna odlas helt utan bekämpningsmedel och konstgödsel. Jag gödslar med kompost och låter naturen sköta pollineringen. Det tar några år innan hallonbuskar ger full skörd, men när de väl är etablerade kommer de tillbaka starkare för varje säsong. Jordmånen här i Rogsta, med sin blandning av lera och sand, passar hallonen bra.

Säsong och tillgänglighet

Hallonsäsongen varar normalt från mitten av juli till slutet av augusti, beroende på väder och sol. Det bästa sättet att veta när det finns hallon att köpa är att följa mig på Instagram eller skicka ett meddelande via formuläret nedan så kontaktar jag dig när säsongen börjar.

Hallonen tar ofta slut snabbt, så det kan vara bra att boka i förväg om du vill ha en större mängd.

Pris och förpackning

50 kr per ask (250 g), vilket motsvarar 200 kr per kilo. Säljs i askar på 250 g eller i påsar om ett eller flera kilo för dig som vill köpa mer.

Förvaring och tips

Färska hallon håller sig bäst i kylskåp och bör ätas inom ett par dagar. Vill du spara dem längre går det utmärkt att frysa in dem. Sprid ut hallonen i ett enda lager på en bricka och frys, flytta sedan över till en påse. Då fryser de inte ihop och du kan ta ut precis så många du behöver.

Hallonen passar perfekt till frukost med yoghurt, som dessert med glass, i smoothies eller till bakning. Lätt värmda med en klick vaniljglass är en favorit bland mina kunder.

Så får du ut mest av dina hallon

Ett perfekt moget hallon släpper lätt från plantan när du försiktigt drar i det. Om du behöver rycka sitter det kvar lite till. Hallonen har allra bäst smak om du äter dem samma dag, men i kylen håller de sig fina i 2 till 3 dagar. I rumstemperatur bör de ätas inom ett dygn.

Frusna hallon behöver inte tinas helt innan du använder dem. Lägg dem frysta direkt i smoothies eller gröt, eller värm dem lätt i en kastrull med lite socker till en snabb hallonsås. Till bakning fungerar det bra att lägga dem frusna i smeten, de tinar under gräddningen.